番茄虾仁滑蛋
7.7
综合评分
116
人做过这道菜
马壮实
用料
番茄虾仁滑蛋的做法
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先准备3个鸡蛋，搅拌均匀。
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加入少量水淀粉：少量玉米淀粉加入适量水混合，可以使鸡蛋更滑嫩。
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将1个番茄去皮，切成小块。
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然后开始炒蛋，在锅里多放一些油，油温120-130度左右的中等油温，不要太高。
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等到鸡蛋底部稍微凝固后，用铲子慢慢的推动，不要搅太碎。
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锅子不用洗，放入虾仁，撒上黑胡椒和盐，翻炒均匀，快熟的时候取出，不要炒过了。
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虾仁炒好后，用刚刚剩下的油开小火煸炒大蒜。
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然后中火加入番茄，可以把番茄稍微按压一下，这样能炒的更快。
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加入少许的番茄膏，这一步非常重要，能让番茄炒蛋提升更多番茄味。
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加入鸡蛋和虾仁，中火搅拌30秒-1分钟，再加入葱花翻炒一下就完成了，吃的时候搭配米饭和面条都很好吃。
小贴士
番茄膏对于番茄菜系的提升是全方面的，真的很好用，品牌可以选择亨氏的~
