红烧鸡腿

Name: 红烧鸡腿
Ingredients: 2个鸡全腿; 葱、姜; 食用油; 2-3块冰糖; 盐; 生抽、老抽、料酒; 八角、桂皮、香叶; 蚝油; 大量热水

8.6 综合评分

17 人做过这道菜

很简单的做法‼️

从色泽来看，更有食欲(∩_∩)

用料

新鲜的鸡全腿，用清水洗净
锅中加冷水，放入洗净的鸡腿，放入适量料酒，大火煮开，煮出血沫，将鸡腿捞出来备用
锅热后，倒入适量食用油，加2-3块冰糖，将冰糖炒化，炒出焦糖色，
加适量生抽，倒入葱段和姜片，翻炒两下
放入焯好的鸡腿，无需翻炒，直接倒入热水，水量刚好没过鸡腿即可（切记：加热水，热热热，这样做出来的鸡腿不腥哦‼️不止是鸡腿，做其他的多肉类也如此，都要热水添汤）
放入1个八角、4-5片香叶、1小块桂皮，适量盐、料酒和老抽（盐和老抽不要一次加特别多，一次加多，如果太咸或上色太重，很郁闷的）
先大火烧开，再转中小火慢炖，大约20-30分钟，看鸡腿的上色情况，感觉颜色浅，就再加少量老抽，锅中水量明显减少，尝一下咸淡，如果淡就再加些盐，再加适量蚝油，改大火收汤，完成✅
将鸡腿装入盘中，汤汁中的调料残渣捞出不要，舀出两大勺汤汁浇在鸡腿上，也可以撒些香葱碎加以点缀（我没加，哈哈）
开始享用，手拿鸡腿开撕，很是过瘾(∩_∩)
里边的肉肉，可以蘸点汤，很好吃(‖´_ゝ｀)