戚风蛋糕-水浴法
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人做过这道菜
zcy妈妈
我家宝宝很爱吃 松软松软的
用料
戚风蛋糕-水浴法的做法
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油倒入锅内加热，用小火。
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然后晒入过筛后的面粉，搅拌均匀。
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关火后倒入牛奶
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加入蛋黄搅拌均匀
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蛋白加入白醋去腥味
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打发单发到大气泡时分次加入白砂糖。
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打到偏干一点的湿性发泡
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底部直直向上的，但是尖是弯的
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打发这样
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忘记拍蛋白和面糊混合的图了。先去1/3的蛋白与蛋黄面混合，翻拌手法，均匀的再倒入剩余蛋白糊内翻拌，如图烤箱150度，1个小时后的样子！（模具要用一个7寸直径 4寸高烤盘，或者8寸直径 3寸高烤盘 ）
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底部记得放入水，要用不会漏的模具！
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这个以前做好的 这次好像烤不均匀
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这个也是以前烤的
