炒鸡爪
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
澜晨Sarah
就爱吃鸡爪～
用料
炒鸡爪的做法
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鸡爪洗净，处理好鸡爪指甲。一个人吃的话买9-10个即可。
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锅中加水煮开，放入鸡爪，再把八角，桂皮，姜片一起放入锅里煮。要是没有这些也可以，直接煮，加点盐。煮到差不多筷子能戳破，然后捞出，过水。煮的目的一是煮烂鸡爪，二是去血水。
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煮好后，放在冷水或者冰水内一定时间，大概10-15分钟吧，不着急做可以再放久一点，这样吃起来比较有嚼劲～
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然后沥干～不然炒起来的时候有水，油会溅出来，嘤嘤嘤😭 一定要沥干水分哦
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煮鸡爪的时候切好配菜～朝天椒，大蒜，香菜，留出几根漂亮的摆盘用😄
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先炸蒜，把蒜放入油锅爆炒出香味，然后加入朝天椒爆炒，香味出来之后加入沥干水分的鸡爪爆炒，让鸡爪充分吸收蒜味和辣椒味，再加生抽调味，老抽上色，爆炒收汁。
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效果图似酱紫滴～
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最后，收汁的时候要注意不要烧糊了，然后放入之前的香菜，摆盘，完美😄 颜值这么高，都不舍得下筷子了🌝
小贴士
让我们一起来握爪～ 加油做出美味又漂酿的食物吧💕 喜欢的话欢迎收藏，做了的话不妨分享出来吧～
