红糖年糕

Name: 红糖年糕
Ingredients: 500克糯米粉; 240克红糖; 370克水或者牛奶; 50克油

8.5 综合评分

17 人做过这道菜

朵朵小厨坊

#糯米控#
超级爱吃红糖年糕，怎么吃都不会腻，做法超级简单，我们本地做法就是用温水与红糖融合，等冷却倒入面粉拌均再加适量油搅拌均匀，放花生油比较香，玉米油也可以的

用料

糯米粉	500克
红糖	240克
水或者牛奶	370克
油	50克

红糖年糕的做法

煮水，水温度大概65到70度左右关火
称出370克水倒入红糖中，搅拌糖至融化，凉至45度左右，将粉分两次倒入糖水中搅拌均匀，搅至无颗粒后
分两次加入花生油再拌匀，看不到表面有花生油即可
拌好的面糊状态，将面糊倒入盘子中，冷水下锅蒸30分钟左右.
用筷子擢一下没有浆粘着，就是熟了
切块直接吃
平底锅里倒入少量油煎两面金黄色即可

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该菜谱发布于 2019-05-02 15:28:45

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红糖年糕的答疑

手机用户7526_wf5x 2019-08-19
1 赞

蒸时会进水吗？要用保鲜膜吗

作者回复 2019-08-20

我没盖哦！直接蒸的，不会啊
丶飛飛豬ヅ 01-20
0 赞

会太甜么，这个糖量。

作者回复 02-07

不会哦
韩元元_hn5g 2020-02-19
0 赞

跟海南做法一样，面上再撒上白芝麻更香

作者回复 2020-02-19

是海南的呀

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