烤甜椒鹰嘴豆泥

5 人做过这道菜
好吃,记了用量。
甜椒水分不少,所以没有额外加油和柠檬汁等液体了。
用干的鹰嘴豆做也就半杯左右,用现成的罐头就一杯。成品约一杯半鹰嘴豆泥,可以卷两个饼。

用料  

鹰嘴豆(泡发好的,或者现成罐头) 150克/约1 cup
甜椒 150克
芝麻酱 35克
2克
paprika 1克
孜然粉 1克
一瓣

烤甜椒鹰嘴豆泥的做法  

  1. 鹰嘴豆提前一天泡好。一般隔夜,12-24小时都行。豆子吸水膨胀为原来两倍大。水煮40分钟至一捏就碎。种皮可以捏掉,质地会细腻点。

  2. 甜椒180度烤15-20分钟至表面有焦掉的部分。稍晾凉后撕掉表皮。

    烤甜椒鹰嘴豆泥的做法 步骤2
  3. 所有原料放入料理机搅拌至顺滑。可试下味道,咸度自行调节。

    烤甜椒鹰嘴豆泥的做法 步骤3
  4. 有些颗粒也没关系。

    烤甜椒鹰嘴豆泥的做法 步骤4
  5. 可卷饼里食用。用了烫面的全麦饼,很软,不容易断开。120克全麦粉,75克开水,12克冷水。

    烤甜椒鹰嘴豆泥的做法 步骤5

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烤甜椒鹰嘴豆泥的答疑

  • 1eggperday  4个月前  
    0
    白芝麻酱吗?
    作者回复 4个月前  
    是呀,自己做的。白芝麻烤香,加点植物油打成酱。

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