极简凉拌黄瓜

8.3 综合评分
33 人做过这道菜
我一直觉得柠檬汁、盐、胡椒是一切可生食蔬菜的好伙伴,在家自己做凉拌也不会加麻油酱油醋什么的。极简的调味搭配上削得这么好看的黄瓜,吃起来心情更为清爽了呢。

凉拌黄瓜的菜谱已经太多了…有没有必要再添一个呢?反正是我个人喜欢的吃法吧,记录一下咯。

【【【削蔬菜用的工具】】】叫vegetable spiralizer。可以将蔬菜削成面条状螺旋状。简介见Sunny_Kreglo的菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/101753936/
我用的是手持的那种,削西葫芦黄瓜胡萝卜都没问题。 一头是擦螺旋状的薄片,一头是擦面条状的蔬菜丝。有需求的可以在淘宝上搜直接搜vegetable spiralizer,大大小小各种设计都有。

我的是实体店买的。我没在淘宝上买过类似产品,并不知道能买到的好不好用。所以我也无法推荐。抱歉。

没有这个工具用削皮刀刮成薄片也可以的。

用料  

水果黄瓜 一根
半瓣
一小撮
黑胡椒碎 适量
柠檬 四分之一个

极简凉拌黄瓜的做法  

  1. 冷藏室里取出黄瓜洗净,【用工具削成螺旋状】。不用这种工具可以用削皮刀擦成薄片,一样好看。
    我用的是类似图上这种手持的蔬菜面条机。图片来自网络。

    极简凉拌黄瓜的做法 步骤1
  2. 挤入四分之一个柠檬的汁,撒上一小撮盐,翻拌均匀。

  3. 冰箱里冷藏一会儿腌渍入味(半小左右比较好,放久了怕滋生细菌,并且黄瓜脱水太严重口感不好),要吃的时候拿出来撒上现磨的黑胡椒碎,撒上切得很薄的蒜瓣。

小贴士

》没什么特别要注意的,盐别放多了就行。
》追求爽脆的口感的话,缩短冷藏时间。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 
该菜谱创建于 2016-05-03 14:32:05
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极简凉拌黄瓜的答疑

  • 影子yingzi0  2016-05-09  
    2
    胡椒碎是白胡椒还是黑胡椒啊
    作者回复 2016-05-09  
    最好是黑胡椒碎。千万别用胡椒粉哦~
  • 妖魔-军火商  2020-08-27  
    1
    不放柠檬能换成什么东西啊?
    作者回复 2020-08-27  

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