酱油爆河虾（超快手）
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人做过这道菜
举个栗子~！
现在是吃小河虾的好时节啦，
一个上海同事教的方法，
名字我自己起的_(:з」∠)_
不太费油(ง •̀_•́)ง
调料简单超快手！
一个上海同事教的方法，
名字我自己起的_(:з」∠)_
不太费油(ง •̀_•́)ง
调料简单超快手！
用料
酱油爆河虾（超快手）的做法
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小河虾要足够鲜活！
两个人吃半斤足够。
用清水冲洗一下沥干。
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生抽+糖+盐+水，调到空口吃偏咸的程度。糖不要太吝啬，要尝得出一些甜味。
混合后用微波炉加热90秒，搅拌备用。 -
三倍平时炒菜的油量，覆盖整个锅底。
大火把油烧热，直到持续冒烟。
放入河虾（小心溅油！），大火，煎炒60秒至完全变红，期间可以轻轻翻动。
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关火沥油，虾倒入热热的调味汁中拌匀，浸一段时间入味后即可享用~
（炸过虾的油用来炒菜格外香！）
小贴士
1、调味汁混合后本来要烧开，我为了懒_(:з」∠)_直接微波炉加热了，效果也不错（糖粒完全融化）。
2、上海同事家的虾只下锅30秒，她说这样会更嫩，虾够新鲜就好。我怕不够熟，改为60秒也很好吃。
煎炒时间看大家的口感偏好，短点更嫩，长点更脆。一定要大火热油，要更脆可以提高油温复炸一次。
3、这次没买到河虾，用的是白米虾，虾壳软，没虾钳，颜色不红偏粉白，煎炒了2分钟也不脆。建议爱吃脆脆的一定要买河虾，不过白米虾也很嫩。虾够新鲜不用放葱姜。
2、上海同事家的虾只下锅30秒，她说这样会更嫩，虾够新鲜就好。我怕不够熟，改为60秒也很好吃。
煎炒时间看大家的口感偏好，短点更嫩，长点更脆。一定要大火热油，要更脆可以提高油温复炸一次。
3、这次没买到河虾，用的是白米虾，虾壳软，没虾钳，颜色不红偏粉白，煎炒了2分钟也不脆。建议爱吃脆脆的一定要买河虾，不过白米虾也很嫩。虾够新鲜不用放葱姜。
