正宗新疆抓饭
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人做过这道菜
奶爸爱健身
想必来过新疆的人都见过维吾尔族餐馆门口摆了一口大锅，里面有金黄色的米粒和大块的羊排，我也没有看过赵薇的“中餐馆”，刚才看了下做法，完全不一样，今天做一次正宗的新疆抓饭
用料
正宗新疆抓饭的做法
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提前头天晚上把羊肉洗干净，放入盐腌然后放入冰箱冷藏腌制一晚上
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胡萝卜，黄萝卜切断，女士小拇指粗细即可
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紫色洋葱切断
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提前用开水浸泡大米，看大米吸水程度，一般五分钟，米硬一点就泡久一点
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热锅放油，然后依次放入羊排
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等到羊排变黄色，捞出备用
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盛出来备用的羊排
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然后锅里放入洋葱翻炒片刻
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在加入胡萝卜，黄萝卜
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等到萝卜变软，再加入羊排，把羊排放到萝卜下面
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按压萝卜，铺平整
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用滤网，把大米滤出铺到萝卜上面
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用锅铲把大米铺平整，按压好，然后倒入泡大米的水，一点一点倒入，刚刚能看到水从大米的缝隙出来一点点就行，不要多了
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用筷子在铺平整的大米上多戳几个孔，方便排气，盖上锅盖，小火焖半小时
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揭开锅盖
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从底下往上翻
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装盘，开吃
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羊肉飘香，大米金黄，颗粒感十足，胡萝卜香甜
小贴士
大米一定要用开水浸泡，羊肉提前腌制方便入味
