不辣的海天黄豆酱爆炒小八爪鱼章鱼🐙

Name: 不辣的海天黄豆酱爆炒小八爪鱼章鱼🐙
Ingredients: 400克八爪鱼🐙; 少许姜; 少许蒜; 少许料酒; 少许海天黄豆酱; 少许蚝油; 少许葱; 少许白糖

4 人做过这道菜

不记得小鸣哥在哪个综艺节目看到的生吃八爪鱼，来了好奇心于是提了要求。生吃肯定不行。。。临时要求，于是网上盒马鲜生买的，一盒400克，打开后发现已经大体收拾过，墨囊去掉了的，整体还是新鲜，不和谐的是最下面发现一个不太好的，严重怀疑商家玩混搭。

用料

清洗八爪鱼，从中间把头和爪剪开，把头翻过来清理掉多余不明物体。我这次买来是去掉墨囊和牙齿的啦，于是把其他看起来不顺眼的都揪下来丢掉。洗净。放入盆内待用。
烧开水
水沸腾后，将沸腾的开水倒入乘装八爪鱼的盆内，迅速搅拌一下，令受热均匀。然后放置一旁，接着切几片姜，几瓣蒜，想味道丰富点在准备几颗花椒一两个切段的干辣椒。
各种配菜调料准备好后，倒掉焯八爪鱼的水，嫌腥味重可在冲洗一下，后控水。
爆炒就简单了。
锅内放油，放葱姜蒜花椒干辣椒爆香，八爪鱼下锅，快速翻炒，加海天黄豆酱，我就用筷子加了两下，别太多，黄豆酱偏咸，还要加蚝油，都少许，娃们口味都偏淡。爆炒几下可以把火🔥调小再尝味道，怕炒过了变老。
少许鸡精白糖调味后出锅。
小娃们吃不加辣，如果不怕辣的大娃吃可以多放干辣椒。