茄子切小丁
锅里倒足量油(茄子吸油，倒多点没关系，后面可以沥出来)，倒入茄子翻炒
茄子吸油翻炒后水分减少，开小火(电磁炉300-600w)，加入两勺耗油，一点盐(耗油咸)。
继续熬，注意勤翻炒，会黏锅的。
成糊状关火出锅。整道菜大概也要20分钟左右吧。
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