木耳泡发洗净,用开水焯熟。热锅入凉油,葱花,姜末,略微翻炒,倒入木耳。加盐,十三香,炒至香味溢出。豆腐洗净,切成小块,放入锅中。加入热水,大火煮开,煮的过程中用勺子撇去上面的浮沫,鸡蛋打到碗里,用筷子搅拌均匀,加少许盐,待锅内翻滚,倒入锅中,等到鸡蛋在锅内成型,倒入些许醋,香油增香,或者放点香菜,尝味道咸淡,适中即可出锅。
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