洲星牌 千层马蹄糕
7.8
综合评分
16
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洲星牌马蹄糕
千层马蹄糕
用料
洲星牌 千层马蹄糕的做法
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黄浆部分：500ml清水水加150g老红糖糖，500ml清水溶解125g马蹄粉，过滤备用。水煮溶糖后，加半碗生浆慢慢倒进糖水里不停搅拌，糖水变稠，立即把一整个糖水倒进生浆里不停搅拌，做好黄浆部分
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白浆部分：125g马蹄粉加一罐椰浆400ml+250ml清水溶解马蹄粉，过滤备用250ml清水加50g白砂糖煮溶白糖后，慢慢倒进去白浆里，这样就做好白浆部分
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水开后把蒸盆放进去蒸，先勺黄浆铺满一层为止，三分钟后到第二层白浆，如此类推蒸完所有浆为止（每一次勺马蹄浆之前都要不停搅拌马蹄浆，因为马蹄粉很容易沉淀盆底）
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全部蒸完后拿出来自然冷却后才能切，不能马上切或者用凉水在下面凉，马蹄糕做完需要一个小时时间冷却才型才能切
小贴士
千层糕蒸过程中注意细节：蒸的过程中马蹄粉容易沉淀底下，经常搅拌 ，马蹄粉和水混合一起才蒸的比较好有很快蒸好，如果蒸出水一定你勺马蹄浆前没有搅拌和从盆低勺起？ 正常做千层糕每一层不会蒸出水的，如果有出水把水倒出，继续往下面蒸，只要有一点点凝固都可以继续下一层，到最后一层拿出来一定要冷却40分钟起，才能切！
