买两块猪肝,选择猪肝的时候要选择红褐色,没有水泡,表面湿润光滑。如果颜色灰灰蓝蓝,按起来没有弹性就不新鲜!反复冲喜,直到没有血水渗出。
切丁,加入一个柠檬切片,加入清水浸泡1小时,每隔20分钟换一次清水。
冷水下锅,放入姜片,煮开去白沫,再放在煎烤机内。
用刀把猪肝切丁,这样煎的快一点。
用料理机打碎
过滤,继续打碎过滤。反复过滤4到5次!
搞定,偷偷尝了一口,香!放在米粉内即可食用!
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