将榆钱洗干净，一定要多洗几遍才行。榆钱是一簇一簇的，最好摘成一片一片，但我时间有限，所以这一步省略了。洗净后，将除了水之外的所有的配料和榆钱混合，面粉和玉米粉要少量多次添加，直到自己喜欢的比例，粉太多窝头会硬，粉太少很难成型。如果太干捏不成型，少量加水，和面粉一样，也是少量多次添加，直到可以捏成团子，做成窝头的样子。上图就捏好后的样子。
捏好后，最好醒发一会再开火。我是开小火醒发，水开后开到中大火蒸25分钟出锅的。加了酵母，蒸出的窝头也松软一些。
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潘跑跑的三宝
