自制鸡蛋面
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人做过这道菜
白姐儿a
自用比例记录贴
一家三口，加上配菜刚好够吃。
一家三口，加上配菜刚好够吃。
用料
| 面粉（中筋粉） | 300克 |
| 鸡蛋1个＋水=110克 | 118克 |
| 盐 | 1克 |
自制鸡蛋面的做法
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面粉兑入事先搅拌均匀的鸡蛋水盐，搅拌成絮状
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晚上准备，揉至大概成团，盖盆，醒着不用管了。
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次日早上擀开扁长型，压面机从3档开始压，反复压几次 压至光滑，撒淀粉，然后再压2档一次，再压1档，换头，压成面。完事。
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压成面条，完工。开始煮面～
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把面捞熟，过一遍冷水更劲道！
准备好的各种料一炒，美美的吃一碗👍
（用多一些的水煮到半沸就下面，中小火煮面至熟，沸腾大火容易煮熟外层的面，里面容易白心不易熟透口感不佳）
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一把豆芽，一撮小葱，清炒完，撒点现磨黑胡椒粉，如此美妙！
