冰皮月饼
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人做过这道菜
奴儿xiao
用料
冰皮月饼的做法
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① 粘米粉 ⁵⁰ᵍ，糯米粉⁵⁰ᵍ，玉米淀粉 ²⁵ᵍ ，低粉²⁵ᵍ，黄油²⁵ᵍ，植物油¹⁰ᵍ，牛奶²⁰⁰ᵍ，炼乳² ᶜᵘᵖ（酸奶或者奶粉），糖⁵⁰ᵍ，混合均匀搅拌至顺滑
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②蒸熟小火²⁵分钟，戳一下软的。
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③放凉至不烫手揉成光滑的面团。
【补充】如果粘手有可能是没蒸熟透，一般是不沾手的。因为有黄油的缘故所以表皮微黄，如果喜欢白色的建议用其他油代替。
牛奶的量可以变化根据粉的吸水性自定义，减少可能造成冰皮变硬不好吃。
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④ 分成冰皮面团²⁰ᵍ，奶黄馅³⁵ᵍ
收口揉圆
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⑤ 放入月饼模具脱模压实。
【补充】为了更加好看，我用了草莓粉，抹茶粉等。建议3天内放置。
小贴士
一份可以做²⁰个左右。一份⁵⁰ᵍ。
放入冰箱记得包好保鲜膜～
馅料可以紫薯，芋泥，豆沙，莲蓉等。（看心情♡）
放入冰箱记得包好保鲜膜～
馅料可以紫薯，芋泥，豆沙，莲蓉等。（看心情♡）
