备料。白玉菇焯水控干净,切细丁。胡萝卜切丝,锅底放点底油,稍微炒一下断生后切细丁。葱姜切好后放少量水泡上,用手抓一抓把汁水抓出来备用,渣子扔掉。
肉和虾剁成糜,所有的材料拌在一起。顺着一个方向搅打上劲儿,感觉阻力比较大并且肉馅明显变粘就OK。
四角一提就捏上。
宝宝口淡,已经非常非常鲜,不用再调汤底。想调汤底,放一捏紫菜,一点生抽,几滴香油就成了。
此方能出60张皮,正好把馅料全用完。
上传你做的宝宝食谱~三鲜小云吞