味型:酸辣咸鲜技法:爆炒制作:1先将鱿鱼从中剞开,撕掉表面膜衣,切麦穗花刀,再改刀成小块,配料改刀成片。
2锅内放入水,烧开后,将鱿鱼绰水洗净。
3锅内放入油,油温烧五成左右,将绰水的鱿鱼及配料下锅过油。
4锅留底油,下干辣椒煸香 ,下姜蒜炒香,下豆瓣酱炒香,倒入主配料,调基本味,白醋翻炒均匀,勾芡,淋油起床。
上传你做的酸辣鱿鱼卷