干煸土豆条
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人做过这道菜
民以食为天啊lw
用料
| 土豆 | 0.7斤 |
| 干辣椒，花椒，盐，味精，鸡精，白糖，香油，白芝麻，芝士粉，生粉 |
干煸土豆条的做法
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味型：咸鲜微辣
技法：干煸
制作：1土豆改刀成条，漂水。 -
2锅内放入水，加入少许盐，烧开，倒入土豆丝，绰水用凉水冲凉，沥干水分，撒上少许盐，少许吉士粉拌均匀，再拌上干生粉，拌均匀，吸干表面水分。
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3锅内放干净油，油温烧四五成热，将土豆条，依次散开下入锅中，炸定型，漂起后，在改小火炸制金黄起锅。
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4锅留底油，下花椒，干辣椒，煸香，再下蒜末，煸香，倒入土豆条，调基本味，淋香油，翻炒均匀，起锅，成菜。
小贴士
特点：干香麻辣，色泽金黄
干煸：对刀工要求切均匀成条
干煸：对刀工要求切均匀成条
