史上最简便炸猪油的方子
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
艾佳_alva
雪白的手工猪油 一直是做中式点心必备的食材 偶尔炒菜用猪油也会令菜色增味不少 但是不少人想到炸猪油应该会避而远之吧 不是噼里啪啦喷一身就是炸完一身猪油味 今天我要贡献一个史上最简单炸猪油的方法 只需要几分钟操作 就可以躺着坐等其成 是不是很棒棒
用料
| 猪油板 | 500-1000克 |
| 高压锅 | 一只 |
史上最简便炸猪油的方子的做法
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猪油板去皮切块放入高压锅中 不要超过高压锅高度一半 我喜欢去菜市场买猪油板 让老板帮你去皮切块 回家就直接放锅里炸 这样会方便很多
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高压锅盖好盖子 放上阀子 中大火给高压锅上气
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上气之后 把火力改为最小 然后就可以去躺着了 如果你用的是燃气炉 最小火大概压个30-35分钟那样 如果是电磁炉 大概500的功率30-35分钟那样 时间自己根据自己家里炉子的火力再调试一下 如果时间到了感觉炸的不是很够 可以再盖上盖子再炸久一点 计算好时间 以后用这个时间就可以了
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关火之后先不要急着开盖 让猪油在里面再跳会儿舞 等到里面没动静了 打开盖子 用滤网过滤掉猪油渣 就得到一盆清澈透亮的猪油啦 晾凉之后 把猪油倒入保鲜盒里 放冰箱方便保存
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用高压锅炸出来的猪油渣是这样子的 被炸的干干净净 滴油不剩 如果你们最后出来的油渣不是这样的 说明时间可以再久一点
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这个凝固以后的猪油 特别雪白 特别香
小贴士
记得把皮给去掉 要不然会噼里啪啦响
