有是三月啦🌸宁波厨友会重组后的第一次活动🎡✌️✌️✌️
摒弃了往年的活动模式,今年会以新的面貌和大家见面😄希望通过美食结交更多的志趣相投的朋友👬👭
新的模式是怎样呢🤔🤔
听我慢慢道来🍵🍉
生活中唯一不能辜负的就是美食😏这是我的想法💡有没有认同的小伙伴🙋
吃是很简单的事情,美味令人向往😋
可是可是……天天大饭店🏨荷包👝受不了呀……
还有还有食材、太油、添加剂等等各种担心😓
怎么才能在家也做出饭店一样美味的菜肴呢🤔🤔
新的活动🎡我们每期都会有一位神秘嘉宾哦~~~星级饭店的主厨👏👏👏
我们将和大厨一起去探寻当地具有传统特色的美食😏包括知名传统饭店、网红店…等等(小伙伴们有什么好地方也可以推荐哦)
然后回到自己的厨房,在大厨的指导和总结下,选出最好的一种做法,分享给大家,把饭店的美味搬到自家的餐桌✌️✌️✌️
同时我们也会邀请有兴趣的小伙伴一起来参与
如果你也和我们一样爱美食,来吧,加入我们👏👏👏
今年我们将首先推出正宗的宁波菜的美食之旅~~~宁式鳝丝
宁式鳝丝是一道传统的宁波菜,过年过节是宁波餐桌的必备单品
选用拆骨的熟鳝丝衫丝,以重油烹制,乘热进食,具有嫩滑香鲜,油润肥美的特色,小暑前后6⃣️7⃣️月间的黄鳝最肥美,此时的“宁式鳝丝”也进入食用最佳时节。
小伙伴们练起来哦🤗🤗🤗
最后感谢王大厨细心指导🌹
感谢叁十大厨提供图片🌹
感谢Lling联系大厨🌹
菜谱后面有二维码,扫码进群哦,期待你的加入🌹🌹🌹😊
用料
黄鳝
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克400
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鲜笋
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克50
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蚕豆适量
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韭黄适量
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葱
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适量
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白砂糖一小勺
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克
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生抽适量
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老抽适量
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淀粉一小勺
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香油一大勺
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韭菜适量
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生姜大蒜
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正宗传承宁式鳝丝的做法
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冬笋煮熟,葱姜蒜韭黄切好备用
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鳝鱼切丝
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淀粉抓柔
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蚕豆下锅煮熟
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煮蚕豆
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鳝丝过油(菜籽油)炒一下,半熟,捞起放一边
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锅里下油,韭黄煸香,放一边
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锅中放油,下笋丝和蚕豆煸香
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放入鳝丝翻炒,下料酒、美味鲜煸炒
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放入韭黄,老抽(着色)味精、胡椒粉煸炒
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放入少许水淀粉,猪油,翻炒出锅放在平碟中压平,中间挖一个坑
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坑内上面放上葱花,撒上胡椒粉,香油锅中烧热浇在葱花上即可
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迫不及待啦🤤🤤🤤
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扫我扫我😜
小贴士
此菜用到三种油,香味在味蕾中转换,适这道菜的经典
不过此菜含油脂过高,健康美味都不能少,建议每周一次😝