白切鸡
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人做过这道菜
幽幽宝呗
吃过很多地方的白切鸡（包括那些地方特色菜），都不满意，还是喜欢妈妈从小给我们做的白切鸡，简单有好吃，肉嫩鲜甜
用料
白切鸡的做法
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用三黄鸡，小公鸡或者清远鸡都不要紧，但千万别用母鸡，不然没法吃，咬不动！ 把鸡洗干净，锅里放上水，要能淹没过整只鸡，😉所以我用的是又瘦又高的锅，锅里放上两片生姜，盖上盖把清水烧开。
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水开后把鸡放进锅里，尽量要腿朝下，这样开水就能进到肚子里
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开水一定要淹没整只鸡
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盖上盖，把火熄灭
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过15分钟左右，把鸡翻一翻
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过大概半小时，用筷子叉下鸡腿，鸡胸肉的地方，看看能不能叉进去，能轻松叉进去就证明熟了，要是不能就证明没熟，继续焖，要是水不烫只温的话可以再烧开，然后熄火
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鸡熟了后可以把鸡拿起来了，建议用筷子叉着上半身拿，这样能让鸡肚子的水倒出来
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等鸡凉了就可以剁了
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别纠结我的切工，切工一直都不好😂😂😂
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白切鸡的鸡做好了，现在做蘸料，用香葱或者小葱，别用大葱，不香！或者用蒜蓉姜蓉也行，油锅把葱炒一炒，然后放盘子里后再加入酱油，酱油不是倒锅里，而且要先把熟葱装盘子里后再加酱油，这蘸料就会特别香
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又嫩又香的白切鸡可以吃了😉😉😉😆😆😆。这是我们老家的广式白切鸡，不是看网上别人做的，从小妈妈就是这样给我们做，我老公是很挑吃的人都特喜欢吃，还有做白切鸡的水别浪费了，可以熬汤
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白切鸡的水可以熬汤或者做菜，千万别倒了
小贴士
1.水开后就熄火，千万别一直煮，鸡是要焖熟的，这样肉才嫩，要是一直开火煮就会老了，不好吃
2.酱油一定要把葱炒完后放盘子里之后才倒进去，千万别直接倒锅里，不然味道没那么好
2.酱油一定要把葱炒完后放盘子里之后才倒进去，千万别直接倒锅里，不然味道没那么好
