青椒炒牛霖
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人做过这道菜
Ang涵爽
为了追求完美的自己，配得上所爱的姑娘，开启了减脂增肌塑型之旅。之前炒的牛肉都以失败而告终，完全不知道为什么，硬邦邦的。今天做之前特意看了很多视频教程，效果好了太多，特此纪念
用料
青椒炒牛霖的做法
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牛霖需要腌制，所以先洗干净它，找到它的纤维纹路，应该很明显，然后切记垂直纹路切片（切断它的纤维，它就没那么硬）三毫米左右宽就行。切完的片，平摊出来，用刀背垂直纹路敲一遍，让它整个松散下来，然后继续切丝，不大不小那种，好炒熟。
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切三片姜，切成两厘米左右丝状，拿一个碗放入切好的牛肉，姜丝，倒入适当的料酒，生抽，撒盐，拌匀它，然后腌制5-10分钟
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将长青椒切蒂，切开后切丝，正常宽度就行
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热锅，热油，油要比平时多一点，快速翻炒变色，如出水过多变成了水煮，及时去掉一部分即可。炒至六成熟（变色后密切观察），盛出备用
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在刚才的炒锅中加入一点点水，大火将青椒炒至变色后，放入牛肉，翻炒30秒，加入少量生抽调味，炒匀即可盛盘
小贴士
牛肉的切法很重要，成功的切条，应该是轻轻一拉就断了，证明纤维已经断开，嚼起来没那么费劲
