孜然烤梅头肉
7.9
综合评分
13
人做过这道菜
菜鸡阿鲅
清闲的周末，泡杯茶，烤个肉
用料
孜然烤梅头肉的做法
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梅头肉（猪前腿上部靠近背部的部位）切大盖两厘米的厚度，洗净并擦干水份备用。
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撒上大部分的孜然粉和盐，留一小嘬最后摆盘时候用即可。
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加入酱油和碾压过的大蒜腌制30分钟以上
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不怕清洗烤箱的可以直接放进烤箱烤制，用200℃烤二十分钟。我比较懒，所以用锡纸包着，这样不仅容易清理，肉烤起来还比较嫩，但是最后需要大火煎制做干身。
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我用锡纸包，用的180℃烤二十分钟。
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烤制完成
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剪开锡纸，煎锅开锅加热
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用大火，放少许色拉油煎制两面金黄（一面大概煎1分钟即可），切开装盘。
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最后撒上少许孜然和玫瑰盐装盘即可上桌。
小贴士
肥而不腻，口感软糯带有肉筋的弹牙
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