爆炒海螺蛳

Name: 爆炒海螺蛳
Ingredients: 1斤螺蛳; 适量葱; 适量姜; 适量蒜; 适量干辣椒，花椒粒; 适量料酒; 适量香油; 适量盐

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上周去海鲜市场发现有卖海螺蛳的，好久没做这道菜了，买了一些爆炒，吃完后回味无穷，没吃够，这周又去买了一些，继续吃！

用料

海螺蛳用清水反复冲洗，直到水没有颜色了，在清水中加入少量盐，让它把泥沙吐尽。油锅烧热，加入花椒，葱姜蒜段，干辣椒，炒出香味后加入洗净的海螺蛳，翻炒大概一分钟后加入料酒除腥，继续翻炒一分钟，加入生抽，盐，大概两分钟后加入香油适量，出锅！

这道菜的重点在于炒的时间不要过长，否则海螺蛳就会变老，另外盐一定不能多放，要不然会越吃越咸，最后快出锅时加入香油，一是提香，二则让色泽更加鲜亮！

快手菜

随便看看

该菜谱发布于 2019-03-09 17:50:46

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