冲菜——穷人的美味

三月，花事。三月，是一个擅长讲述故事的花季。

每次去郊外，那些鲜活的生命总会让自己挪不开脚步。

勤俭有道的四川人把冲台的青菜用谷草捆好了，换钱。

妖艳的豌豆花。

晾晒了三天的冲菜洗干净切碎了，继续沥水。

沥干了水汽的冲菜放锅里炒十分钟，不要放油哈。

炒好的冲菜趁热放罐子里，用薄膜盖紧。

吃多少取多少，用花椒面、辣椒面、蒜泥、香油、盐拌好，根据自己的口味放调料。

冲菜，给我的直观感受让自己联想到《红楼梦》第二回王熙凤“未见其人，先闻其声”的泼辣。

那种迎面而来的辛辣，便是最老实的土地给自己的口感。感谢最朴实的、最贫民的冲菜带给自己儿时纯真的回忆。