橘伽椰酱#咖啡之友#

准备好食材，橘子我剥了12个，小的，不过榨汁榨出来有600ml，除了用在做酱里200ml，剩下的你可以犒劳一下辛苦搅拌50分钟的自己。

椰酱我在家乐福买的，看到有两种，一种淡椰浆，我买的是正常口味的，感觉做出来的椰子味很浓郁，几乎夺去了橘子的地位，下次我会买淡椰浆来试试。

鸡蛋，糖和椰浆一起放入不锈钢菜盆里搅拌均匀，糖的量可以根据自己的口味增减，如果橘子偏酸可以略放多点儿糖，这里用的是白糖，因为没有韩综里说的椰糖。

用炒菜锅烧大半锅水，开大火，在开始冒泡时换小火，放上不锈钢菜盆隔水加热，并开始搅拌。

根据白钟元老师的说法是要不停搅拌，在加热过程中会在底部形成一层膜，需要不断地把这层膜刮起来，每个角落都要刮到，然后尽量保持一个方向进行搅拌。

加热20分钟后，加入200ml鲜榨的橘子汁，然后继续刚才的搅拌动作。锅里的水，可以小火中火轮番切换，中火加热看到水咕嘟咕嘟冒泡了就换成小火，小火加热了觉得水不怎么开了就换中火。

加了橘子汁后继续搅拌30分钟，所以一共是隔水加热搅拌50分钟，感觉自己的手和肩胛骨快要抽筋。

搅拌50分钟完毕，拿出来冷却后放入密封容器里，放在冰箱冷藏后搭配吐司，浓浓椰子味夹杂着橘子的清香，搭配吐司真的是太美味了！

嗯，橘子汁也很美味哦！

菜单发明人：韩国大吃货•白钟元老师