地菜鸡蛋馅饼

地菜洗干净晾干切碎，少量食用油拌匀。鸡蛋用打蛋器炒好（我实验了很多次，这样就很均匀还省去切的工序），等鸡蛋冷却和地菜拌匀，放一边备用！

300克面粉用80-90度开水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，分成40克的剂子，大概12个。

像包包子一样把地菜鸡蛋馅包好（特别提醒，馅料在这个步骤开始时放盐拌匀，不能太早放盐，会出水很难包哦！）

包子褶朝下按扁稍微擀一下，不要太大力！

平底锅放油，小火煎，不时翻面！

煎至两面金黄，就可以出锅了，美美的享用了！