准备好材料
称出60克cream cheese,然后稍作搅打使它分散开。用电动打蛋器像打发黄油一样搅打也可以,用叉子碾压和搅拌也可以。这一步不太严格。
称出35克纯牛奶,并放出微波炉加热10到20秒,使它稍热但远不沸腾。
将芝士片浸入热牛奶中搅拌融化。这一步会有一些芝士沉淀在底部,我觉得没有太大影响。追求完美的同学可以将芝士片与牛奶同步在小小锅中加热搅拌。
将牛奶芝士混合液倒入盛放cream cheese的容器中,用打蛋器搅拌均匀,电动手动均可。这里要搅拌到完全没有cream cheese颗粒的状态,因为事前碾拌过cream cheese,这个状态很容易达到。
在芝士液中加入100g淡奶油、18g糖和2g盐。将混合液用电动打蛋器打至稍微浓稠而富有流动性就好了。
差不多就是这个状态
冷藏半小时效果好一点,封面图是打完即用的,会有一点混沌。