醋溜土豆丝
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小厨臻味
用料
醋溜土豆丝的做法
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土豆去皮刨丝用清水清洗几遍把土豆含有的淀粉洗掉，土豆丝用清水加上少许白醋浸泡不但不会氧化发黑，还能够去掉土豆中多余的淀粉，炒出来的土豆丝也会更加的脆爽可口。
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花椒、干辣椒🌶️备用
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热锅倒油放入花椒爆出香味，把已爆出香味的花椒沥出留油，这样吃的时候就不用害怕吃到花椒啦！
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继续下干辣椒🌶️爆出香味后，把浸泡的土豆丝沥出控一下水倒入锅翻炒片刻根据各人口味加入适量白醋炒均匀再加入盐、鸡精、糖调味即可上桌啦！
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一盘脆口味美的醋溜土豆丝来了，流口水了吧？🤪
小贴士
清水加白醋浸泡土豆丝，不但可以防止其氧化，还能把土豆表面的淀粉去除干净，这样的土豆丝炒熟之后不但不会有黏黏的、粉粉的口感，更加不会粘锅，绝对脆感十足。
