红豆酥(一口酥)
7.3
综合评分
50
人做过这道菜
慕子爱
自制的红豆馅，自制的酥皮，自己制造的快乐！😜
用料
红豆酥(一口酥)的做法
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黄油软化，加糖粉(或白砂糖)打发成羽毛状，加一个鸡蛋，继续打发均匀，筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，不要用手揉，可以捏，以免上劲，这和和面有区别哈，把和好的面团放冷冻五分钟，再取出。(成面团前忘记拍照了，我儿子一直像小猫🐱一样盯着厨房，我跟他互动都忘记拍照了，下次做补上)
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取出面团，分为两半，一半揉一根酥条。
先把一半面团用擀面杖擀成大的牛舌饼，再把做好的红豆馅(我菜谱里有)用裱花袋挤到面皮中间
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面皮不容易提起，可以用刮板抬一下，两边面皮按到一起，不要心急，要有耐心
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在整根酥条旁边铺一个保鲜膜，把酥条放进保鲜膜卷好
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这是两边面皮对在一起的样子，不圆滑没关系，包进保鲜膜的时候就规矩了
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一个面团，做了四根酥条，放冰箱冷冻15分钟
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取出酥条，整根刷蛋液，或蛋黄液，随你心情，我认为整根好刷，要是一块块刷得😏😏😏累死
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有的人喜欢撒黑芝麻，或者红豆馅里放点核桃酥碎，都可以啊，我儿子吃带黑芝麻的点心，会一个个把黑芝麻抠下来😂，所以我没加
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刷一层蛋液，直接用刀切均匀的小块，果断一刀下去，不要前后来回犹豫墨迹，一刀下去平整好看，只要犹豫了，就会歪歪扭扭
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烤箱160度预热1分钟，烤30分钟，等着吧😜
小贴士
1.冷冻酥条，是为了好切容易成型。
2.拿出你的耐心。
3.这是一款老少皆宜的酥点，动起手来吧。
2.拿出你的耐心。
3.这是一款老少皆宜的酥点，动起手来吧。
