颜值担当蓝莓奶油蛋糕（动图）
MissUnicorn独角兽
看上去挺复杂，其实不难，熬制好蓝莓汁和蓝莓颗粒酱基本这个蓝莓蛋糕的美味就保证啦！
用料
| 6寸分蛋海绵蛋糕用料：请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103938503/?group=share_title_a | |
| 《蓝莓汁》 | |
| 冻/新鲜蓝莓 | 150克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 水 | 50克/毫升 |
| 《蓝莓颗粒酱》 | |
| 冻/新鲜蓝莓 | 150克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 《酒糖汁》 | |
| 水 | 30克/毫升 |
| 细砂糖 | 10克 |
| Rum酒（可选） | 10克/毫升 |
| 《奶油打发》 | |
| 奶油 | 400克 |
| 糖粉A | 30克 |
| 新鲜蓝莓（可选） | 20颗 |
颜值担当蓝莓奶油蛋糕（动图）的做法
-
做6寸分蛋海绵蛋糕一个，完全冷却，可冷藏1-2小时再用效果更好哦！用刀或者分蛋糕器将之切割成3片待用，分蛋海绵蛋糕具体做法可参看www.xiachufang.com/recipe/103679428/按照步骤一步步做一定会成功，若有疑问可以留言给我哦！
-
制作蓝莓汁：（1）将解冻蓝莓150克+细砂糖10克+柠檬汁10g+水50克放在搅拌机中打成果汁，越细越好；（3）蓝莓汁放入锅内中小火熬煮，并不断搅拌，直到蓝莓汁浓缩流动缓慢，如动图所示，关火装碗，冰箱冷藏1-2小时待用；
-
制作蓝莓颗粒酱：将蓝莓150克+细砂糖10克+柠檬汁10克，放入锅内中小火熬煮，轻轻搅动，注意不要特意把蓝莓按破哦，尽量保留一些完整的蓝莓颗粒口感更好更丰富哦，一直用硅胶刮刀搅刮，直到酱汁基本不流动，甚至有点刮不干净的时候，如动图所示，关火装碗冰箱冷藏1-2小时待用：
-
制作酒糖汁：（1）水30克+细砂糖10克，可用热水或微波炉叮20秒，搅拌使糖完全溶解，（2）加入10gRum酒，可以用5克柠檬汁代替；
-
奶油打发： 打发容器中：（1）加入奶油100g+糖粉10g，打发到8成，用硅胶刮刀挖1勺装入裱花袋，使用裱花头2A；（2）继续加入蓝莓汁+糖粉20克+奶油300克，继续打发打7成，挖1/3到另外一个干净容器，作为抹面奶油；（4）剩下的继续打发到8成，挖2勺到裱花袋，裱花头4B；（5）剩下的继续打发到9成，作为夹馅奶油；
-
使用夹馅奶油装配蛋糕：（1）先在转台中心抹一点奶油，放上第一片蛋糕，用酒糖汁刷蛋糕朝上一面，抹一层奶油，平铺一层蓝莓颗粒酱，离中心1厘米以内不要铺蓝莓酱，离边缘2厘米以外不要铺蓝莓酱，铺好以后，再抹一层奶油，抹平；（2）取第二片蛋糕，先用酒糖汁刷一面，刷过的那面朝下，对齐放好，再刷朝上那一面，继续抹奶油，平铺蓝莓酱，再抹平奶油；（3）取第三片蛋糕，酒糖汁刷一面，此面朝下，对齐放好，再刷朝上一面（一般此面为蛋糕胚底面，因为最完整无缺），用奶油粗抹一遍；
-
用抹面奶油抹面；
-
裱花，撒上新鲜蓝莓，新鲜蓝莓洗过后需完全晾干无水分，可以刷一层果胶就更漂亮😄
小贴士
2）分蛋海绵蛋糕成功率非常高，按照步骤一步步做，多做两次就熟悉了，这个做好了，各式水果奶油蛋糕都可以做了😄参考完美原味海绵蛋糕的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/103938503/?group=share_title_a
3）蓝莓汁和蓝莓颗粒酱的关键就是收水！收水！😄尤其是蓝莓颗粒酱，一定要做到动图的状态
4）对于完全不喜欢抹面的小伙伴，我会尽快推出蓝莓奶油裸蛋糕，😄一样美哒哒！😋
