法棍 | 2片 |
焦糖洋葱/每份10g | 20g |
苹果片(2片)/每份18g | 36g |
鸭肝2块 | 40g |
面粉 | 4g |
盐 | 1g |
黑胡椒粉 | 0.5g |
摩德纳黑醋 | 2g |
甜菜根细叶 | 2叶 |
果渣橄榄油 | 4ml |
色拉油 | 10ml |
1.一:鸭肝两面均匀撒上盐胡椒再拍上薄薄一层面粉放在200度温度的平扒炉上,每面煎1分钟即可取出放在油纸上。二:苹果片两面拍上蔗糖,以200度扒炉的温度每面各煎2分钟。
2,装盘,先将面包放在餐具上,然后先焦糖洋葱 苹果片 鹅肝逐一交叉叠加。
3.最后淋上摩德纳黑醋并装饰甜菜根细叶,出餐