鱼头 1 | 个 |
豆腐 1 | 块 |
姜 5 | 片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱 1 | 把 |
把鱼头清洗干净,鱼腮和黑色的一层膜都要处理掉,处理干净后倒少许料酒和盐腌制10-15分钟待用
豆腐直接在盒子里划块,翻转放在切菜板上把豆腐盒子一个角划开后去掉盒子,豆腐就出来了,取豆腐泡在盐水里待用
姜切片,葱白切段待用
热锅凉油,锅底倒油7、8成熟后,中大火,从锅边划入鱼头(我的锅太小了😂)放入葱姜,沿锅边倒入料酒,煎到两面微黄
大火,倒入开水,没过鱼头,煮开后转中大火放豆腐,炖15分钟
加葱结,少许盐,出锅