闽南香肠（腌强）

五花肉绞小颗粒（以前我们都是用刀切的，先切薄片再切成短的条状)

肉放入厨师机桶里，加入丹凤高粱酒

加入凉白开

加入纯地瓜粉

加入藕粉（藕粉我是先称然后再同个完里清零重量再称地瓜粉的噢）

加入盐（炒菜的食用盐）不需要加糖哈

加入鱼露、生抽

加入香肠料

这就是我们中药店买的香肠料很香

厨师机调2档，启动厨师机搅拌8分钟，再搅拌过程中也要停停看看，肉缠在搅拌桨上要弄下去

搅拌到这样就可以

准备一个这种灌肠器，这是我们当地百货店买的，没有的话可以用塑料瓶头剪下来代替

清洗猪肠衣，先水冲掉盐分

找肠衣头，再用水龙头水通下

肠衣两头提起来，看看哪里喷水出来就是破洞的地方

破洞的地方用手捏住，拿剪刀剪掉就好，没有剪掉的话香肠波的时候会爆开噢

洗好的肠衣，拿一条找肠衣头将灌肠器套上去

就这样灌肠啦！舀一勺用一双筷子把肉捅下去，不可以太用力哈！否则肠衣会破掉

灌肠上部分不可以太饱，太饱的话再灌就撑破了，要用手这样把肉抓下去点再继续灌（头跟尾肠衣都要预留2厘米）

准备两个这种带网格的盘子，因为这样在波的时候水分才不会积在香肠底部

一盘可以放两条香肠，如果比较长的话放一条就好，灌好的香肠摆进盘里，波好进微波炉，等波第二面的时候就可以再继续灌第二盘的香肠；如果全部都灌好放着的话地瓜粉藕粉就都沉淀

我这是一条长一条短，肠衣两头要朝上折，放进微波炉里

我用格兰仕微波炉，一面波6分钟，波好一面就用筷子翻面

整个房间都是香肠味，客人一进门就知道我在做香肠😂

第一面波好的效果

第二面波好的效果，波好就夹出来干净的盘子里晾凉

成品

完全冷却会皱皱的，不影响食用的哈！可以切片炒蒜苗；也可以切片再用微波炉稍微加热2分钟