新年VLOG：炸油角【初味日记】
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人做过这道菜
初味日记
油角的形状像“荷包”，即钱包，包入馅料，鼓鼓的一只，取其钱包饱胀的好兆头。Emmm…确认过眼神，果然是我爱吃的贺年点心，连寓意都如此优秀！哈哈！
用料
新年VLOG：炸油角【初味日记】的做法
小贴士
/面团/
1、配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。
2、面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。
/油炸/
油温要控制好，不能太高也不能太低。测试方法：取一点面团的边角量，放入油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但很快会浮起就代表油温可以了。
1、配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。
2、面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。
/油炸/
油温要控制好，不能太高也不能太低。测试方法：取一点面团的边角量，放入油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但很快会浮起就代表油温可以了。
