湖南特色美食雪花丸，蒸肉丸，糯米肉丸

因为手上全是油，没拍照。

1/准备
五花肉或腿肉，2斤左右（6分瘦4分肥)剁成肉馅，或者用绞肉机，绞成颗粒状的就行。
比较香的熟花生半斤剥皮去红衣。
鸡蛋2-3个。
糯米提前一小时浸泡。

2/加工
把花生米撒在肉上用刀剁碎同时拌匀，加一茶勺红薯淀粉，适量盐，再加上鸡蛋拌匀，先加两个鸡蛋试试，肉馅要比较软，但不能太软。可以在馅里加两把糯米。

3/成型
糯米控出水分，
直接上手，用手团出小肉丸，放入糯米上，用手抖一抖，让糯米更贴服，成型的肉丸直接放到加水的蒸锅里，开中大火蒸25-30分钟就行。

做丸子的时候最好有个人帮忙，一个人团丸子，一个人帮你粘糯米。
糯米粘到肉丸上还要用手掌窝起来抖一抖，这样糯米不容易掉。

吃的时候也可以在蒸熟后的丸子上撒一点点葱花。