少女粉·樱花豆沙｜Sissi’s FoodLab

准备材料，提前一夜泡发芸豆。

煮芸豆，上汽后盖盖煮5分钟，关火焖5分钟。
芸豆捞出激冷水，手工去皮。

剥好皮的芸豆再次煮，煮到软烂为止。

煮豆的过程中清洗樱花和樱叶，祛盐，切碎，如果想要裱花就尽量切细，防止堵裱花嘴。

煮好豆，连同煮豆水一起过筛，出豆沙。
后准备净水。
豆沙放入筛布挤水，挤好后放入净水搅拌，洗豆沙，再挤水，反复三次，祛豆腥。

挤干净水，置入锅中，入白砂糖一起翻炒，中小火转小火，过程中可淋少许玉米油一起翻炒，防止粘锅。

炒到铲子铲起后豆沙自然滑落，不沾铲子，堆叠成小山状，关火，继续搅拌1分钟左右。

装入容器，等待自然冷却，3小时左右。

豆沙冷却后，少许热水融化红曲米粉，分次加入豆沙中并搅拌，调到喜欢的颜色就停止，加入切碎的樱花和樱叶，继续搅拌均匀。

到此樱花豆沙就做好了，我会分份装入小盒中，方便使用。冷藏的请一周内尽快食用，冷冻的可以多保留点时间。

裱花豆沙：放到搅拌盆中，此时的豆沙比较硬，以100克豆沙加入10毫升稀奶油的比例，搅拌均匀，还是很稠就再加一点稀奶油。

樱花豆沙奶酱：250克樱花豆沙，100毫升牛奶，150毫升稀奶油，30克砂糖小火同煮并搅拌，冒泡后关火装入高温消毒过的罐子里面就好啦，过稀的话就再加热一会蒸发点水汽，不要忘记不停搅拌。