整个牛腱一切二,先用5分钟/50度/速度5,放网篮洗一下。再放入主锅(牛腱要架在刀背上),加入2片香叶,一块桂皮,3棵八角,2片姜,30克冰糖,30克生抽,20克老抽,50克料酒(也可以换成红酒更香),800克水。
盖上盖子,设定70-80分钟/120度/小勺反转烹煮。(看肉的品质加减时间,其间要注意下牛腱有没有卡住刀头,卡住刀头,机器会转不动,出现漏液现象。严重会机器过热,自动关机。此时把牛腱倒出,刀头重新安装下,再继续烧即可)
程序结束,等牛腱放凉后,切片享用。
上传你做的卤牛腱