腌制辣椒
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
手机用户8831_rhj4
小时候每到入秋，天气慢慢变凉，家里就会腌制辣椒，用煎饼，烙馍卷这着吃，或者馒头夹着吃，真过瘾，尤其是里面的蒜比辣椒还好吃，可下饭了，想想都留口水，我已经把配料写下来了，想吃的亲可以试试自己做。
用料
腌制辣椒的做法
-
把线椒洗净晾干，不能有水分，改刀切开，这样更入味，蒜去皮，不用洗
-
起锅到油，油热放入花椒，八角，姜，翻炒一下，到入老抽，生抽，盐，米醋，糖，烧开之后晾凉
-
把改好刀的辣椒和蒜，倒入干净的坛子里
-
把晾凉的卤水倒入坛中，用个大点的勺子搅拌均匀即可，盖上盖子，不需要密封，搁几个小时在搅拌一下，方便均匀入味，两三天就可以吃了，腌制一个星期味道更佳，只要保存得当，放一年也不会坏。
