秋葵炒鸡蛋

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秋葵的作用大家都知道,它是很健康的一种食物。夏天吃凉拌的,冬天吃热炒的。

用料  

秋葵 10根
鸡蛋 2---3个
适量
生抽 少许

秋葵炒鸡蛋的做法  

  1. 水烧开,秋葵洗净焯水2--3分钟。
    秋葵焯水一是去涩,二是秋葵性寒,焯水可中和一下。

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加盐打散均匀。

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 热锅放油,待油热,倒入鸡蛋液,待蛋液稍微凝固后用锅铲划散。鸡蛋的老嫩看个人喜好。

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 焯过水的秋葵去掉头尾

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 沿截面切小块
    不要把秋葵里的粘液洗掉

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 热锅倒油烧热放入秋葵,翻炒,放入生抽,盐

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 倒入炒好的鸡蛋

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀出锅

    秋葵炒鸡蛋的做法 步骤8

小贴士

1.秋葵里的粘液是营养和精华所在,不能洗掉。
2.炒秋葵的时候不能放水,不然营养会流失,生点也能吃。

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