美式炸薯条【拉歌蒂尼快锅版】

食材准备。

新鲜土豆一个，去皮，洗干净。

切成1.5cm厚片，再切成1.5厘米宽的粗条（大约小拇指粗细）。

放到容器里，撒少量盐。

再倒入适量玉米淀粉，搅拌土豆均匀裹上淀粉。

锅内放入两指高的油，大火加热。当油热后掰一个土豆丁进去，如果能马上浮起来，说明油温可以了。放入土豆条，搅拌一下，就可以盖上锅盖了。调成肉档，大火上压，冒气后改灯芯小火计时2分钟，手动缓慢排气直至降压。

打开盖子，再炸半分钟，吸收水汽。炸出来的效果外酥里嫩，不回软。

捞到盘子内（盘子放一张厨房用纸，能把多余的油吸走），挤上番茄酱，就可以吃了。味道棒棒哒！