菠萝菠萝包
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人做过这道菜
爱酱大人
你是我最爱的菠萝包
每一口都有幸福味道
好喜欢你呀 好喜欢你呀
你有没有听到 我的菠萝包
每一口都有幸福味道
好喜欢你呀 好喜欢你呀
你有没有听到 我的菠萝包
用料
| 高筋面粉（面团） | 250g |
| 酵母（面团） | 4g |
| 绵白糖（面团） | 30g |
| 鸡蛋液（面团） | 30g |
| 牛奶（面团） | 135g |
| 黄油（面团） | 30g |
| 黄油(酥皮) | 40g |
| 盐(酥皮) | 1g |
| 绵白糖(酥皮) | 40g |
| 蛋黄液(酥皮) | 40g |
| 低筋面粉(酥皮) | 100g |
菠萝菠萝包的做法
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准备面团材料。
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将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机，进行打发。
备注：中档打到起筋，然后就用快档来打发，面团打20分钟。
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面团可以拉成较厚的片状，即可将提前在室温软化的黄油加入，继续用快档打发5-6分钟。
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打至面团可以拉成薄薄的片状。
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面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。
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准备酥皮材料。
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将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。
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加蛋黄液分2次加入，搅拌的时候记得是同一个方向。
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加入盐搅拌，就可以筛入低筋面粉。
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搅拌均匀，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10分钟。
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面团经历20分钟后的醒发，就可以对面团进行排气。
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然后摘剂，揉成大小均匀的圆团，圆团搓两次能让面团排气和更加光滑，做出来的口感会更加松软~
备注：圆团揉好需要用保鲜膜封好，再次醒发到2倍大小。
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醒发好就可以包上菠萝果馅。
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将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个，给每个小圆团盖上。
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在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。
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烤箱提前预热上层190℃，下层170℃，烘烤15分钟，叮咚~出炉。
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看看里面的内馅~
