无敌白灼虾蘸料
8.4
综合评分
221
人做过这道菜
月儿光__
提醒：
少油！不粘锅炒姜蒜就是为了尽量少油。铁锅炒完请把油全部滤掉，仅留姜蒜。
油多腻口哦～
醋：米醋/香醋 ，不要用浓郁的陈醋
生抽：李锦记的薄盐生抽，盐味淡含糖。所以调料中无需额外加糖；
锅：不粘锅把锅斜着，凹初对着火加热来炒姜蒜；
爱吃芥末的朋友可以适量加入青芥辣
少油！不粘锅炒姜蒜就是为了尽量少油。铁锅炒完请把油全部滤掉，仅留姜蒜。
油多腻口哦～
醋：米醋/香醋 ，不要用浓郁的陈醋
生抽：李锦记的薄盐生抽，盐味淡含糖。所以调料中无需额外加糖；
锅：不粘锅把锅斜着，凹初对着火加热来炒姜蒜；
爱吃芥末的朋友可以适量加入青芥辣
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 李锦记薄盐生抽 | 3勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 米醋（或其它酸度温和的醋） | 1/2勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 小米辣 | 2-3颗 |
| 香油 | 1/4勺 |
| 食用油 | 1/3勺 |
| （清水） | 生抽太浓可用1-2勺水冲淡 |
无敌白灼虾蘸料的做法
-
混合：蒸鱼豉油+薄盐生抽+米醋（生抽浓可加一勺水，生抽配料无糖的需加一点白糖）
-
蒜+生姜，剁碎；
-
不粘锅侧起来锅边形成凹形，1/3勺油，小火，把姜蒜粒炒香，注意不要焦了。然后加入几滴香油，第一步的酱汁倒入一起热一下让味道融合。
-
出锅，+小米辣圈圈+香葱+芥末，over～
小贴士
提醒：
少油！少油！！少油！！！ 用不粘锅炒姜蒜就是为了尽量少油！！如果没有不粘锅，用普通锅炒出来请把油全部滤掉，仅留姜蒜，再加酱油醋。一定一定很少油。
醋：选醋味偏淡的米醋/香醋，不要用浓郁的陈醋，否则气味太大会盖住本来的酱油鲜味
生抽：李锦记的薄盐生抽或者海天简盐生抽，盐味淡，含糖，所以调料中无需额外加糖；
如果其他生抽，可以加一点点糖增加风味。
锅：如果不粘锅底平，范围太大，可以把锅斜着，锅边则是凹型，对着火加热来炒蒜；建议不粘锅。普通铁锅炒蒜油少会粘锅，油多吃起来略腻。
另外，爱吃芥末的朋友可以适量加入青芥辣
少油！少油！！少油！！！ 用不粘锅炒姜蒜就是为了尽量少油！！如果没有不粘锅，用普通锅炒出来请把油全部滤掉，仅留姜蒜，再加酱油醋。一定一定很少油。
醋：选醋味偏淡的米醋/香醋，不要用浓郁的陈醋，否则气味太大会盖住本来的酱油鲜味
生抽：李锦记的薄盐生抽或者海天简盐生抽，盐味淡，含糖，所以调料中无需额外加糖；
如果其他生抽，可以加一点点糖增加风味。
锅：如果不粘锅底平，范围太大，可以把锅斜着，锅边则是凹型，对着火加热来炒蒜；建议不粘锅。普通铁锅炒蒜油少会粘锅，油多吃起来略腻。
另外，爱吃芥末的朋友可以适量加入青芥辣
