马铃薯去皮洗净切丝,火腿片切丝。
中火锅中放油,油热放入马铃薯丝和火腿丝炒熟后放盐,翻炒均匀转小火,用铲子把炒好的马铃薯火腿丝堆到锅中间呈圆形,在上面打一个鸡蛋,盖上盖子焖熟盛出,撒上黑胡椒即可食用。
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