红烧鱼豆腐

主料：中等个头的扒皮鱼四条，嫩豆腐一块；
辅料：葱姜蒜、干辣椒；
做法：
1、扒皮鱼收拾干净，用刀在鱼背划上几道；豆腐切小块儿；
2、锅中放油，将鱼煎至两面金黄后，加入适量的料酒、生抽、老抽、辅料，最后加入一大碗水；
3、待水烧开后，将豆腐入锅，加入适量的糖和盐，小火慢炖，直到汤汁收到自己满意即可。
碎碎念：
a.鱼也可以用鲤鱼或其他的品种都行；
b.豆腐最好用嫩豆腐，炖到入味后，口感比老豆腐好多；
c.最后汤汁多少自己掌握好，汤汁多了浇米饭好吃[憨笑]。