意大利青酱

备好材料。
甜罗勒叶掐掉梗后洗净备用。目前市面上流行的罗勒更多是九层塔，叶子稍尖，这里用到的是意大利甜罗勒，叶片大而圆，是做青酱的原料。本来是想去麦德龙或者伊藤买现成的罗勒，然后去看过几次都觉得叶片状态不好，又蔫又黑，所以“一怒之下”我自己买了一盆甜罗勒盆栽，叶片茂盛，随用随取，更重要的是可以保证每一片叶片新鲜、饱满、颜色鲜艳。
松子买的是现成的松子仁，松子的比例可以调整，喜欢吃可以适当多放一些，还可以和腰果过榛仁等其他坚果搭配制作。
除了罗勒叶之外，意大利著名的帕马森芝士也是青酱的灵魂。我是用帕马森芝士磨成粉后再使用，怕麻烦也可以直接买芝士粉，但味道肯定还是现磨的芝士粉更加浓郁。
剩下的  蒜瓣 海盐 橄榄油也按照比例准备好。

接下来起锅接水，将蒜瓣放入锅中，将水烧开。在水刚沸腾时捞出蒜瓣，这么做目的是为了去除一部分蒜的刺激口味，使之变得稍柔和。
烧开的水别急着倒掉，锅离火后将洗净的罗勒叶放入水中，五秒捞出。时间一定不能多，不然罗勒的香气会跑掉。这一步的目的是为了缺憾叶片的苦涩同时保持鲜艳的颜色，焯过水的罗勒叶在制作成青酱后也能保持鲜亮的绿色。捞出的罗勒叶挤干水分备用。

接下来就是耐心的研磨了，这就要请出青石臼大大了。研磨步骤去下：

首先，将蒜瓣和海盐放入石臼捣碎；

然后分次放入罗勒叶，继续捣。要注意这一步的时候可能会有青汁飞贱的感人场面，各位注意好保护自己的衣服。持续捣大概10分钟，直到叶片成为糊状；

接下来加入松子仁，捣大概五分钟，直到松子碎和罗勒糊完全融合；

接下来，比较重要的，分三次加入【帕马森芝士碎+橄榄油】，继续捣捣捣，直到如图这般就大功告成了。

揉揉捣酸的手臂，再把青酱从石臼中转移出来~

刚制作完成的青酱香味扑鼻，混合着芝士的浓郁和罗勒的清新简直令人把持不住。那还等什么，起锅烧水，意面走起。

两勺青酱加些煮面水润开，配合松子仁和煮熟的虾仁与煮好的意面混合，香味浓郁的青酱海鲜松子意面就完成辣。还拍啥照，赶紧吃起来吧~😋

最后的彩蛋是我被蒿成葛大爷（其实还好啦。。）的罗勒盆栽，哈哈，一周以后又是一条好汉！