蓝虾浓汤+香煎蓝龙

澳洲蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，虾肉鲜美无异味

龙虾洗净后，在尾部中鳍拧两下，抽去虾线

再剪去虾的爪子以及钳子。用刀或者木槌将虾钳轻轻拍裂。

清理干净的龙虾，掰开虾头，将虾膏取出，装入碗内备用。

生的虾黄有少许腥味，但是煮熟后腥味即消失，并且是鲜味来源之一，请勿轻易丢弃。

剥出龙虾肉，虾壳收集起来，剪碎，清洗干净。

接下来准备蔬菜材料，将白洋葱、胡萝卜、西芹、番茄全部切成细丁，大蒜切碎，西蓝花掰成小块。

热锅下橄榄油，将蒜末倒入炒出香味，倒入切好的洋葱粒、番茄粒、西芹粒以及胡萝卜粒，小火煸炒出香味，

再倒入龙虾壳以及虾钳。

倒入番茄酱以及白兰地，继续煸炒至锅内收干水分，酒香挥发，

倒入清水没过所有材料，盖上盖子开小火炖煮。

待到汤汁浓缩到原来二分之一的量时，滤出汤汁，汤渣弃之不用。

取五分之一的汤汁放入锅内，继续中火收汁直至变浓稠，倒入虾膏搅散。加入少许白胡椒粉以及盐调味，继续煮2~3分钟，即完成搭配香煎龙虾的酱汁。

这一步虾黄务必在下锅后迅速搅拌散，否则虾膏结块，则成品酱汁不好看。

剩下的汤倒入小汤锅中，继续炖煮，令汤汁略微收浓，加入淡奶油，再加入少许白胡椒粉、盐调味，

最后放入汆烫好的西蓝花。搭配虾肉的法式龙虾浓汤，完成！

锅后放入黄油，小火加热至黄油融化，再加入罗勒，煎出香味，逐一放入虾肉平铺于锅底，小火慢煎至虾肉两面金黄。

喝一口鲜美的法式龙虾浓汤唤醒你的味蕾
再享受一口Q弹多汁的虾肉
或许还可以举起红酒杯致敬你的爱人？
这样的浪漫时刻，也只有用心去为爱的人做一顿法式大餐，才能享受到了。