酸辣里脊
3
人做过这道菜
ZHangM
作为一个食客，我喜欢各种美食，即能吃的豪迈，广阔，精心，也不乏各路随性！😜我非常注重每顿饭的性格，有条件的时候，几乎从不将就！这是一道适合在秋冬品尝的美味。酸辣开胃下饭，汤汁也可以用来配米饭，酸酸辣辣的吃下去，整个胃都暖了起来！一份至爱亲朋才能吃到的美味！😄
用料
| 调料类： | |
| 土豆淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精或味精 | 少许 |
| 主材及辅材： | |
| 里脊肉 | 适量 |
| 莲藕 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 有机花菜 | 适量 |
| 彩椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 干红辣椒（剪段） | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
酸辣里脊的做法
-
将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。
-
辅材装盘
-
准备空碗一只，加入料酒，生抽，陈醋，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量，（注意哈：勾芡不宜过稠哦！😊）
-
炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。
-
锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材（非常喜欢食物此刻的色彩，鲜艳且温润😊）
-
倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉。
-
装盘即可!😊
小贴士
淀粉至少泡制一小时，更多时间的和水分融合，才能更好的增加酥皮的口感哦！😄
